Zioła nie tylko dodają potrawom wyrazistego smaku i aromatu, ale także oferują liczne korzyści zdrowotne. Chociaż najlepiej jest używać świeżych ziół, nie zawsze jest to praktyczne. Oto trzy proste i skuteczne metody przechowywania ziół, aby wydłużyć ich trwałość.
Latem często mamy pod dostatkiem świeżych ziół, ale zimą lub poza sezonem ich uprawa może być trudna. Oto trzy proste wskazówki, jak zachować zioła do późniejszego wykorzystania, gdy nie można ich pokroić na świeżo.
1. Suszenie na powietrzu.
Ta metoda sprawdza się w przypadku odpornych ziół, takich jak tymianek, szałwia, oregano i majeranek. Zacznij od starannego wyboru liści; strzepnij brud i usuń zwiędłe liście. Jeśli zdecydujesz się umyć zioła, zrób to delikatnie i dokładnie je wysusz, aby zapobiec pleśni. Zwiąż łodygi i powieś je głową w dół w suchym, przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Możesz przykryć pęczki papierem, aby zapobiec osadzaniu się kurzu. Pozostaw zioła do wyschnięcia, aż liście zaczną się kruszyć, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku.
2. Suszenie w piecu2. Suszenie w piekarniku:
Ta szybsza metoda jest idealna dla osób mieszkających w wilgotnych warunkach. Rozłóż zioła na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i susz je w piekarniku w temperaturze 65°C (150°F), aż liście staną się kruche. Proces ten może trwać od 1 do 4 godzin, dlatego sprawdzaj je okresowo, aby uniknąć przypalenia.
3. Zamrażanie.
Zamrażanie najlepiej sprawdza się w przypadku ziół takich jak kolendra, bazylia, estragon i pietruszka. Istnieją dwie metody mrożenia ziół:
Metoda siekania: Posiekaj zioła i umieść je w foremce do lodu. Napełnij foremkę bulionem lub wodą i zamroź.
Metoda mieszania: Zmiksuj zioła na grubą pastę z odrobiną wody lub oleju. Zamroź mieszankę w foremce do lodu lub szczelnym pojemniku.
Dzięki tym metodom możesz cieszyć się smakiem i prozdrowotnymi właściwościami swoich ulubionych ziół przez cały rok!
Leave a Comment