Kurczak z jednej patelni z makaronem maślanym

Wybór odpowiedniego kurczaka

W tym przepisie dobrze sprawdzą się zarówno piersi z kurczaka, jak i uda z kurczaka, jednak ich rezultaty będą nieco różne.

• Piersi z kurczaka są chude i szybko się gotują

• Udka z kurczaka są bardziej soczyste i wybaczające

Aby uzyskać najbardziej delikatne i smaczne danie, często preferuje się udka z kurczaka bez kości i skóry, ale piersi są w pełni dopuszczalne, jeśli zostaną starannie ugotowane.

Wybór odpowiedniego makaronu

Makaron jajeczny to klasyczny wybór makaronu maślanego. Jego miękka konsystencja i zdolność do wchłaniania sosu sprawiają, że idealnie nadaje się do gotowania na jednej patelni.

Inne odpowiednie opcje obejmują:

• Fettuccine (przełamane na pół)

• Linguine

• Szerokie wstążki makaronu

Unikaj makaronów o bardzo małych rozmiarach, ponieważ mogą się rozgotować lub stać się papkowate.

Lista składników (4–6 porcji)

Dla kurczaka

• 700 g (1½ funta) bezkostnych i bezskórnych ud lub piersi z kurczaka

• 1 łyżeczka soli

• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

• 1 łyżeczka papryki

• 1 łyżeczka czosnku w proszku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

  Do makaronu i sosu

  • 12 uncji (340 g) makaronu jajecznego

  • 3 szklanki bulionu z kurczaka

  • ½ szklanki wody (w razie potrzeby)

  • 4 łyżki niesolonego masła

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

  • 1 mała cebula lub szalotka, drobno posiekana

  ---

  Opcjonalne dodatki

  • ½ szklanki startego parmezanu

  • Świeża pietruszka, posiekana

  • 1 łyżeczka suszonego tymianku lub włoskiej przyprawy

  • Gotowany na parze groszek lub szpinak

  ---

  Krok 1: Doprawianie i obsmażanie kurczaka

  Na początek osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Dopraw równomiernie solą, pieprzem, papryką i czosnkiem w proszku.

  Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni lub patelni do smażenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka w jednej warstwie i smaż przez 4–5 minut z każdej strony , aż do uzyskania złocistego koloru. Kurczak nie musi być na tym etapie całkowicie ugotowany.

  Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Pozostaw aromatyczne, zrumienione kawałki na patelni – dodadzą one makaronowi głębi.

  ---

  Krok 2: Budowanie bazy smakowej

  Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę lub szalotkę do tej samej patelni i smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

  Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

  Ta aromatyczna baza stanowi podstawę dania.

  ---

  Krok 3: Gotowanie makaronu na jednej patelni

  Dodaj makaron jajeczny bezpośrednio na patelnię, a następnie bulion drobiowy. Delikatnie wymieszaj, aby makaron był w całości zanurzony.

  Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Włóż podsmażonego kurczaka z powrotem do rondla, kładąc go na makaronie.

  Przykryj patelnię i gotuj przez 10–12 minut , od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki, a kurczak całkowicie ugotowany.

  Jeśli płyn odparuje zbyt szybko, należy dodać odrobinę wody lub bulionu, aby zapobiec przywieraniu.

  ---

  Krok 4: Wykończenie masłem

  Gdy makaron będzie miękki i wchłonie większość płynu, zmniejsz ogień do małego.

  Dodaj masło i delikatnie mieszaj, aż się rozpuści i równomiernie rozprowadzi. Sos powinien być lśniący i lekko kremowy, oblepiając makaron, ale nie tworząc zupy.

  W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.

  Krok 5: Opcjonalne ulepszenia

  Na tym etapie możesz spersonalizować danie:

  • Dla uzyskania jeszcze bogatszego smaku dodaj parmezan

  • Dodaj groszek lub szpinak dla koloru i świeżości

  • Posyp ziołami dla rozjaśnienia

  Odczekaj kolejne 2–3 minuty, aż wszystko się podgrzeje.

  ---

  Tekstura i profil smakowy

  Danie powinno być sycące i zrównoważone. Kurczak jest delikatny i aromatyczny, makaron miękki i maślany, a sos lekki, ale treściwy.

  To nie jest ciężki makaron na bazie śmietany – to czyste, maślane danie, które jest pyszne, ale nie przytłacza podniebienia.

  ---

  Sugestie podania

  Kurczak w jednej patelni z makaronem maślanym to kompletny posiłek sam w sobie, ale dobrze komponuje się z prostymi dodatkami:

  • Zielona sałatka z winegretem cytrynowym

  • Gotowane na parze brokuły lub zielona fasolka

  • Chleb czosnkowy lub bułki obiadowe

  ---

  Wskazówki dotyczące idealnych efektów mycia na jednej patelni

  1. Użyj szerokiej patelni, aby uniknąć przepełnienia

  2. Delikatnie wymieszaj makaron, aby go nie połamać

  3. Nie przegotuj kurczaka w pierwszym kroku

  4. Stopniowo dostosuj ilość płynu

  5. Wykończ masłem, nie podgrzewaj bezpośrednio

  ---

  Przechowywanie i podgrzewanie

  • Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 3 dni

  • Podgrzewaj delikatnie na kuchence z odrobiną bulionu lub wody

  • Unikaj przegrzania, aby zapobiec wysuszeniu

  ---

  Dlaczego ten przepis ciągle pojawia się w wynikach wyszukiwania

  Kurczak z jednej patelni z makaronem maślanym wciąż cieszy się popularnością, ponieważ zaspokaja uniwersalną potrzebę: sycący, łatwy posiłek, który smakuje jak domowy i sycący. Jest przystępny, uniwersalny i niezawodny – wszystko, czego ludzie oczekują od przepisu na wynos.

  ---

  Ostatnie myśli

  Kurczak z jednej patelni z makaronem maślanym to dowód na to, że dobre jedzenie nie musi być skomplikowane. Dzięki prostym składnikom, przemyślanej technice i jednej patelni możesz stworzyć posiłek, który będzie pożywny, znajomy i głęboko pocieszający.

   

  Gdy już to zrobisz, jest duże prawdopodobieństwo, że danie to wejdzie na stałe do Twojego jadłospisu.

  zobacz więcej na następnej stronie Reklama