Zachowaj ten przepis, bo to prawdziwy skarb. Wysłałem go tym, którzy mnie przywitali.

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotuj płynną bazę.
Do dużej miski wlej mleko, wbij jajko, a następnie dodaj cukier, olej i ekstrakt waniliowy. Energicznie ubijaj, aż masa będzie idealnie gładka. Ten krok gwarantuje całkowite rozpuszczenie cukru i równomierny smak ciasta.

Krok 2: Przygotuj suche składniki.
W osobnej misce przesiej mąkę ze szczyptą soli. Przesiewanie to często pomijany krok, ale jest niezbędne do uzyskania gładkiego ciasta i uniknięcia grudek.

Krok 3: Przygotowanie ciasta naleśnikowego.
Stopniowo wlewaj płynną mieszankę do mąki, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuuj powoli i równomiernie, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Idealna konsystencja powinna przypominać śmietanę kremówkę.

Krok 4: Czas odpoczynku
Przykryj miskę i odstaw ciasto  na 30 minut  w temperaturze pokojowej. Ten czas odpoczynku pozwala mące w pełni się nawodnić, dzięki czemu naleśniki po upieczeniu będą bardziej miękkie i lżejsze.

Krok 5: Smażenie naleśników.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i lekko natłuść ją ręcznikiem papierowym nasączonym olejem. Wlej małą chochelkę ciasta i natychmiast przechyl patelnię, aby pokryć całą powierzchnię.

Krok 6: Odwróć naleśnik.
Gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi będą się łatwo unosić, odwróć naleśnik szpatułką. Zrumień go na kilka sekund z drugiej strony.

Krok 7: Powtórz proces.
Układaj naleśniki na talerzu, przykrywając je czystą ściereczką, aby zachowały miękkość.

Krok 8: Udekoruj i podawaj
Podawaj naleśniki na ciepło z wybranymi dodatkami:  dulce de leche, dżemem, miodem, pastą do smarowania, cukrem i cytryną, bitą śmietaną lub świeżymi owocami .

Wskazówki dotyczące idealnych naleśników

• Jeśli ciasto jest za gęste, dodawaj po trochu mleka, łyżka po łyżce.

• Jeśli masa jest za rzadka, dodaj odrobinę przesianej mąki.

• Aby naleśniki były lżejsze, zastąp 1/4 mleka wodą.

• Aby zapewnić równomierne gotowanie, należy używać patelni, która jest gorąca, ale nie przypala się.

🔄 Warianty

• Wersja wytrawna  : pomiń cukier i wanilię. Posyp serem, jajkami, warzywami lub szynką.

• Wersja smakowa  : do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy.

• Wersja dla smakoszy  : zastąp część mleka mlekiem kokosowym lub migdałowym.

Przeczytaj więcej na następnej stronie >>