Kiedy nadchodzi jesień, wiele osób ma ochotę na domowe wypieki, które wypełniają kuchnię ciepłym aromatem. Tarta z gruszkami, kasztanami i orzechami laskowymi to deser, który łączy delikatność owoców z wyrazistym, lekko orzechowym charakterem ciasta i kremu.
To połączenie miękkiej, kruchej bazy z aksamitnym nadzieniem i soczystymi gruszkami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Całość nie jest przesadnie słodka – to wypiek wyważony, idealny na spokojne popołudnie z herbatą.
Składniki
- 120 g mąki kasztanowej
- 120 g mąki pszennej typ 55
- 30 g mąki z orzechów laskowych
- 120 g masła półsolonego
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 100 g kremu kasztanowego
- 70 g miękkiego masła
- 80 g mielonych orzechów laskowych
- 1 jajko
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki
- 2–3 kasztany kandyzowane
- odrobina miodu
Przygotowanie kruchego ciasta
Na początek utrzyj masło z cukrem pudrem, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodaj trzy rodzaje mąki i połącz składniki, aby uzyskać elastyczne, lekko rustykalne ciasto. Wbij jajko i szybko zagnieć całość.
Uformuj kulę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na około 3 godziny. Odpoczynek w chłodzie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania i nie będzie się kleić.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę do tarty (wcześniej delikatnie wysmarowaną masłem) i wstaw na 10 minut do zamrażarki. Następnie piecz wstępnie w temperaturze 160°C, aż lekko się zarumieni.
Leave a Comment