Makaroniki z burakami i świeżym serem kozim 💜🧀 – słodka i wytrawna elegancja do delektowania się

W małym rondelku podgrzej wodę i cukier granulowany do 118°C (244°F).
Wlej gorący syrop cienkim strumieniem na białka, ubijając na średnich obrotach (beza włoska).
Dodaj fioletowy barwnik spożywczy, gdy beza jest jeszcze lekko schłodzona.
Wymieszaj bezę z suchymi składnikami (makaronami), aż uzyskasz gładkie, błyszczące i elastyczne ciasto, które po podniesieniu utworzy wstążkę.

🧁 2. Uformuj i upiecz muszelki
Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij małe, równe okręgi na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pozostaw je na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby utworzyły kożuch (nie powinny się już kleić w dotyku).
Piecz w nagrzanym piekarniku do 150°C (300°F) (z termoobiegiem) przez 13 do 15 minut.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed zdjęciem z blachy.

🧀 3. Przygotuj nadzienie serowe
Wymieszaj ser kozi z miodem i sokiem z cytryny. Dopraw obficie pieprzem.
Lekko ubij, aby uzyskać gładki krem.

Czytaj więcej na następnej stronie >>