Resztki jedzenia, których nie musisz wyrzucać

Możesz:

• usunąć stwardniałą warstwę łyżką, jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłuszczu,
• lub po prostu podgrzać bulion – tłuszcz ponownie się rozpuści.

Co więcej, taka warstwa tłuszczu może nawet chronić bulion przed utlenianiem.

Bulion należy wyrzucić, jeśli:

• ma zjełczały zapach,
• jest mętny w nienaturalny sposób,
• wyraźnie pachnie kwaśno.

Jajko na twardo z zielonkawym żółtkiem

Zielonkawa obwódka wokół żółtka to efekt reakcji żelaza z siarką podczas zbyt długiego gotowania. Nie jest to toksyczne – oznacza jedynie, że jajko zostało przegotowane.

Smak może być minimalnie zmieniony, ale produkt nadal nadaje się do spożycia.

Guacamole z brązową warstwą

Brązowa powierzchnia guacamole to wynik utleniania miąższu awokado w kontakcie z powietrzem. To naturalny proces, który nie oznacza zepsucia.

Wystarczy zdjąć cienką warstwę łyżką – masa pod spodem zazwyczaj jest świeża i nadaje się do spożycia.

Wyrzuć guacamole, jeśli:

• ma głębokie, czarne plamy,
• wyczuwalny jest zapach fermentacji.

Zamrożony czarny banan

Skórka banana w zamrażarce często robi się czarna. To efekt utleniania i niskiej temperatury, a nie rozkładu. Miąższ w środku zazwyczaj pozostaje idealny do koktajli, ciast czy chleba bananowego.

Czarna skórka nie oznacza, że owoc jest zepsuty – liczy się stan miąższu.